Кислота Сорбиновая Е 200

Состав: сорбиновая кислота

Внешний вид: твердое вещество без цвета, практически не растворимое в воде или белый кристаллический порошок со слабым специфическим запахом и слабокислым вкусом

Описание. Натуральное органическое соединение, высокоэффективный консервант, удлиняющий срок хранения пищевых продуктов. Получают при помощи конденсации кетена с кротоновым альдегидом с использованием кислотных катализаторов. Впервые сорбиновая кислота была выделена путем дистилляции масла рябины, что можно заметить по ее названию.

Применение. Не только в пищевой промышленности можно встретить частое применение сорбиновой кислоты: ее вы также можете встретить как компонент в составе продуктов табачной и косметической промышленности.

Свойства. Угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые бактерии (в т.ч. бактерии группы кишечной палочки). Сорбиновая кислота проявляет антимикробные действия только при pH ниже 6,5. Сорбиновая кислота не обладает бактерицидным действием, а только замедляет развитие микроорганизмов, поэтому убедитесь, что вы собираете ее добавлять только в гигиенически чистые продукты. Сорбиновая кислота гигиенически безопасна, именно этим можно объяснить ее активное применение.

Написать отзыв